【脆皖鱼超家常做法分享】在众多鱼类中，脆皖鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱。它不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常烹饪。今天为大家分享一道“脆皖鱼超家常做法”，简单易学，适合新手也能轻松掌握。
一、
脆皖鱼的家常做法以“清蒸”为主，保留了鱼本身的鲜味，同时搭配一些常见的调味料，让整道菜更加美味可口。主要步骤包括：清洗处理、腌制入味、蒸制火候控制、最后淋上热油激发香味。整个过程不超过30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在食材选择上，建议选用新鲜的活鱼，这样口感更佳；调料方面，只需基础的酱油、葱姜、料酒等即可，无需过多复杂配料，真正做到了“家常”。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，用清水冲洗干净 | 脆皖鱼1条（约500g） |
| 2 | 在鱼身上斜切几刀，方便入味 | - |
| 3 | 鱼腹内放入姜片和葱段，鱼身两面抹少许盐和料酒 | 盐适量、料酒1勺、姜片3片、葱段2根 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘，加入适量清水，水位至鱼身一半 | - |
| 5 | 大火蒸10-12分钟（根据鱼大小调整时间） | - |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝适量、红椒丝少许 |
| 7 | 热锅烧油，油热后淋在鱼身上，激发出香味 | 食用油适量 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要提前烧开，避免鱼肉变老。
- 若喜欢辣味，可在最后撒上辣椒粉或淋少许辣椒油。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会失去鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢、口感细腻的脆皖鱼，既保留了原汁原味，又满足了家人的味蕾需求。快来试试吧！