【榨菜肉丝面的做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的工作日或想快速解决一餐的时候。这道面以榨菜的咸香、肉丝的鲜嫩和面条的爽滑为特色，口感丰富，制作起来也非常方便。
下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面来总结榨菜肉丝面的做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丁，蒜和姜切末备用。
- 面条提前煮熟，捞出沥干备用。
2. 炒肉丝
- 热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，翻炒至变色。
3. 加入榨菜
- 放入榨菜丁，继续翻炒均匀，让榨菜的香味充分释放。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐、鸡精或味精，调整味道。
5. 拌面
- 将煮好的面条倒入锅中，与肉丝和榨菜一起翻炒均匀。
- 炒至面条吸收汤汁，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒榨菜时加一点生抽提鲜。
- 肉丝可以用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据个人口味适当调整。
- 可以搭配鸡蛋、青菜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，非常适合日常饮食。